Branza dulce de vaci este foarte hranitoare. Are un continut ridicat de proteine si foarte redus de grasimi. Este obtinuta din lapte nefiert, tinut la acrit si apoi strecurat. Este o branza foarte usoara, care se pastreaza neaparat la frigider pentru a nu se acri. Se foloseste atat in preparate dulci, dar si sarate. Este un aliment usor digerabil si de aceea se recomanda in alimentatia convalescentilor, a batranilor si copiilor. Este recomandata de catre medici si nutritionisti pentru un regim alimentar sanatos si echilibrat.